炖汤鸡排骨

炖汤鸡排骨是一道营养丰富的佳肴，适合家庭聚餐或日常食用。以下是几种不同的炖汤鸡排骨的做法，供您参考：

基础炖汤法

食材：鸡肉块或鸡腿、排骨、姜片、大葱、料酒、盐、黑胡椒粉、清水。

步骤：

1. 鸡肉块或鸡腿与排骨分别洗净，剁成适当大小的块状。

2. 将鸡肉块或鸡腿块用开水烫煮一下，去血水，沥干备用。

3. 把煮熟的鸡块和排骨一起倒入炖盅中，加入足够的清水，水量以盖过鸡块和排骨为准。

4. 加入姜片和葱段，撒入适量的盐和黑胡椒粉，再加入适量的料酒提味。

5. 盖上炖盅盖，放入蒸锅中，用大火蒸2-3小时，直到鸡肉和排骨煮烂烂烂，汤汁变浓稠即可。

去腥增香法

食材：鸡肉或排骨、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、大葱、生姜、甜面酱、生抽、老抽、食用油、食盐。

步骤：

1. 鸡肉或排骨剁成小块，用食盐或淀粉抓捏2分钟，再加水浸泡半小时，捞出冲洗干净。