排骨用放桂皮吗
排骨可以放桂皮。桂皮是一种常用的香料，具有独特的香气和甜味，常用于炖肉，可以使排骨的汤汁更加浓郁，同时增添一丝甜味，使口感更加丰富。在炖排骨时，桂皮的香味可以在中程甚至后程散发出来，有助于保持肉的醇香。
然而，关于是否在炖排骨时放桂皮，存在不同的观点：
可以放桂皮：
桂皮的香气和甜味能提升排骨的风味，使汤汁更浓郁。
不建议放桂皮：
有些人认为桂皮的香味过于浓烈，可能会掩盖排骨本身的鲜味，而且对于某些人来说，桂皮的味道可能过于刺激。
综合来看，如果你喜欢桂皮的香气和甜味，可以适量地在炖排骨时加入桂皮。如果担心味道过于浓烈，可以适量减少桂皮的用量，或者先尝试使用其他香料，如八角、香叶等，以找到最适合自己口味的组合。