葱油饼用发面

葱油饼的发面做法如下：

面粉：200克

清水：150克

酵母粉：2克

小香葱：2颗

盐：2克

面粉：1勺

食用油：适量

将面粉中加入清水和酵母粉，搅拌成湿面糊状。

手上沾点清水，将面糊整理平整，盖上保鲜膜发酵。室温不超过15摄氏度的情况下可以放在常温发酵一夜，如果室温高就放在冰箱发酵。

小香葱切葱花，加入一勺面粉和2克盐。

锅中烧热一些食用油，将热油直接倒入碗中，倒完迅速搅拌均匀，油酥就做好了。

第二天早上起来，发酵好的面糊表面布满了气孔，内部也都是蜂窝状。

案板上抹上一些食用油，手上也蘸上食用油，发酵好的面糊不需要排气，直接拿到案板上整理成长条。

将面团分成小剂子，根据自己喜欢大小来分。

取一块面剂子，中间按个窝，包入一些油酥，收口收紧。面团比较软，手上需要蘸油面团才不会粘手。

收好口的面团，用手抻成椭圆形。如果想用擀面杖擀，擀面杖同样需要刷上一层油。

将整理好的面团从中间对折，直接用手整理对齐。

将面团从一头卷起来，再垂直按扁成圆形。依次做好所有的油饼。

锅中刷薄薄一层油，放入油饼，中小火开始烙。因为是发面，比较好熟，所以无需最小火，中小火就可以了。

一面烙至微黄，翻面继续烙。烙至两面金黄即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的发面葱油饼了。