鸭肉煲冬瓜扁豆

鸭肉煲冬瓜扁豆是一道具有清热消暑、健脾利湿功效的佳肴。下面将详细介绍这道汤的制作方法。

主要食材

水鸭：1只

冬瓜：500克

扁豆：20克

薏米：30克

红枣：适量

枸杞：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

制作步骤

水鸭处理

将水鸭去内脏，洗净后斩成块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成大块备用。

扁豆和薏米处理

扁豆和薏米洗净，提前浸泡30分钟，以便煮透。

焯水去油

将焯水后的水鸭放入冷水中泡10分钟，去除多余的油脂和浮沫，然后捞出备用。