清蒸豆腐蛏子的做法

清蒸豆腐蛏子的做法如下：

原料准备

蛏子：500克

葱：适量

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

味精：适量（可选）

辣椒：2个（可选）

葱花：适量

姜丝：适量

蒜末：适量

豆鼓：适量

蒸鱼豉油：适量

食用油：适量

初步处理

蛏子清洗干净，去掉边上的黑膜。

可以用盐水泡蛏子两小时，反复清洗之后放入锅里淖水，水煮开后1分钟捞出蛏子，清理壳周边的线，把蛏子肉取出来摆盘。

蒸制

盘子铺一层姜丝。

蛏子铺在姜丝上，再撒上姜丝，倒1勺料酒。

放入开水锅大火蒸8分钟，时间不一定，看到开口就可以关火。