怎样清蒸牛肉丁

清蒸牛肉丁是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，注重的是牛肉的鲜嫩和原汁原味。以下是一种常见的清蒸牛肉丁的做法：

材料

牛肉丁：250克

姜片：适量

大蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生粉：适量

香叶：几片

干辣椒：几个（可根据口味调整）

花椒：一小把

五香粉：少许

葱花：适量

步骤

准备牛肉：

将牛肉丁用清水洗净，切成均匀的丁状。

腌制牛肉：

准备一个碗，加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，将牛肉丁放入腌制10分钟以上。

准备蒸锅：

取一个蒸锅，放入适量的水，加热至水开后，将蒸锅上屉，铺上一层蒜末和姜片。

蒸牛肉：

把腌好的牛肉丁倒入蒸盘中，均匀摊开。将蒸盘放入已经热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10分钟。

二次蒸制：

10分钟后，取出蒸盘，撒上适量的生粉，再用大火蒸1-2分钟，使牛肉丁更加嫩滑。

最后装饰：

取出蒸好的牛肉丁，撒上一些蒜末和姜片，淋上热油，即可上桌享用。

小贴士