清蒸清蒸塘鲺鱼的做法

清蒸塘鳢鱼的做法如下：

塘鳢鱼 1条

姜适量

蒜适量

盐适量

油适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

生抽适量

花椒（可选）适量

将塘鳢鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，在鱼身上划几刀，便于入味。

可以请卖鱼的商家屠宰好，或者自己处理。

将塘鳢鱼放入盘中，加入姜丝、盐、料酒、生抽和适量油，腌制10-15分钟。

将蒸锅加水烧开，将腌制好的塘鳢鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放一些葱丝和生姜片。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸鱼时，另起锅烧热，放入适量油，加入花椒（如果使用）炸香，捞出花椒。

将热油淋在蒸好的鱼身上，再撒上葱丝和姜丝。

将蒸鱼豉油倒入锅中煮一下，浇在鱼身上，口味重的话，可以在煮的时候加点盐，化开后，再将蒸鱼豉油浇在鱼上。

将调好味的塘鳢鱼取出，即可享用。

小贴士：

蒸鱼时，一定要等水烧开后再放入鱼，这样可以使鱼更加鲜嫩。

蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度调整，避免蒸得过老。

可以根据个人口味，加入适量的辣椒丝或青红椒丝，增加风味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你清蒸出美味的塘鳢鱼!