蒜爆炒木耳

蒜爆炒木耳是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材是木耳和大蒜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

大蒜：1-2头，根据个人口味选择是否拍扁或切片

干木耳：20-50克，提前泡发洗净

青红椒：各1个，切丝或切块

小米辣：1-2个，切段（可选）

生姜：1小块，切丝

大葱：1段，切段

盐：适量

生抽：10-15毫升

蚝油：5毫升

白糖：3克

食用油：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

木耳泡发：

将干木耳提前用温水泡发4小时，去掉老根，撕成均匀的小块，沥干水分备用。

大蒜处理：

大蒜剥皮，切成片或拍扁后切成蒜末。

其他食材准备：

青红椒切丝，小米辣切段，生姜切丝，大葱切段。