什么叫清蒸鲮鱼

清蒸鳊鱼是一道 传统的中式菜肴，以其鲜美的味道和营养丰富的特点而深受人们喜爱。制作过程中需要掌握一些技巧来保持鱼肉的鲜嫩和口感。清蒸鳊鱼的主要食材包括一条新鲜的鳊鱼（最好是活鱼，以保证鱼肉的新鲜），以及适量的调味料如生姜、青蒜苗或青葱、食盐、料酒、食用油、生抽和白胡椒粉等。制作时，先将鳊鱼清洗干净，在鱼身上划花刀，然后放入蒸锅中，加入调味料，用旺火蒸制，待鱼眼珠突出即表示成熟。最后，将蒸好的鱼取出，滗去汤汁，撒上葱花或青蒜苗，淋上热油即可食用。

清蒸鳊鱼的做法虽然简单，但能够保留鱼肉的原汁原味和鲜嫩口感，是一种健康美味的家常菜，适合整个家庭共享。无论是正餐还是节日宴席，清蒸鳊鱼都是一道不错的选择。