清蒸猪筋

清蒸猪脚筋是一道营养丰富、味道浓香的菜肴。以下是制作清蒸猪脚筋的详细步骤：

材料

猪蹄筋：1000克

鸡肉：100克

火腿：50克

蘑菇（鲜蘑）：25克

胡椒：3克

料酒：10克

味精：2克

姜：10克

大葱：10克

盐：3克

做法

准备猪蹄筋

将干猪蹄筋洗净，切成斜口片。

将猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出。

处理猪蹄筋

用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净。

准备配料

火腿、水发蘑菇洗净后切成丝。

鸡肉剁成小方块。

姜片、葱段备用。

组合蒸碗

将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉块放入蒸碗内。

把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围。

将姜片、葱段放入蒸碗中。

二次蒸制

上笼蒸3个小时，待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用。

调味

加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。

小贴士

蒸制时间根据猪蹄筋的厚薄和蒸锅的火力适当调整。

猪蹄筋先蒸后剥皮，可以使其更易于入味且口感更佳。

特点

味道浓香可口，营养丰富，适合作为家常菜或招待客人的佳肴。

希望你能成功制作出美味的清蒸猪脚筋，享受美食带来的愉悦!