清蒸乌鸡多久

清蒸乌鸡的时间主要取决于鸡的大小和蒸锅的火力。以下是一些常见的清蒸乌鸡做法及所需时间：

一般大小的乌鸡

将乌鸡剁成块状，用开水烫一下去腥，加入姜片、葱段和少量料酒腌制10分钟。

将乌鸡装入盘中，加入适量盐、鸡精、生抽和少量水淀粉拌匀，再放上几片柠檬，盖上盖子，用中火蒸15分钟左右即可。

较大的乌鸡

将乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内。

碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段，加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。

使用蒸锅

蒸锅入满水，烧开。

水开后再将鸡肉放入蒸，根据鸡的大小控制时间，一般一个半小时左右鸡肉就熟了。

加入药材的乌鸡

将乌鸡去毛及内脏，留肝、心，洗净备用。

将黄芪、葱段、生姜、黄酒、精盐放入乌鸡腹内，加适量的清水。

将盛放乌鸡的盆放入蒸锅中，隔水蒸烂，约需2小时。

综合以上几种做法，建议根据乌鸡的大小和蒸锅的火力来调整蒸制时间。一般大小的乌鸡，蒸15-20分钟即可；较大的乌鸡或需要长时间蒸制的乌鸡，建议蒸1小时至1个半小时。