茄子面的做法中午吃好吗

茄子面是一道非常受欢迎的中式面食，其做法简单，营养丰富，非常适合中午食用。以下是几种常见的茄子面做法，供您参考：

茄子面做法一

所需食材：

茄子

面条

食盐

西红柿

胡萝卜

青红椒

葱

食用油

生抽

鸡精

做法步骤：

1. 茄子切厚片，再切成小条，最后切成块，腌制五分钟。

2. 胡萝卜、红椒、青椒切块，葱切葱花，蒜切蒜末。

3. 西红柿切丁备用。

4. 茄子腌制后挤干水分。

5. 锅中加水烧开，放入面条煮熟后过凉。

6. 锅中放油，炒香葱花和蒜末，加入西红柿丁翻炒。

7. 加入胡萝卜、青红椒和茄子块，调味后加入生抽、食盐、鸡精。

8. 最后放入面条，翻拌均匀即可食用。

茄子面做法二

所需食材：

茄子

香菇

青椒

葱

蒜

盐

鸡精