夏天咸肉烧什么好吃

夏天咸肉可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的做法：

咸肉炒茭白

材料：咸肉、茭白、毛豆子、黑木耳、鸡蛋。

做法：

1. 鸡蛋打散，黑木耳温水泡发，咸肉切片，茭白去壳后纵向一切二再斜切片，毛豆子冲洗干净沥干水分。

2. 平底不粘锅烧热后放少量油，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋饼后切菱形片备用。

3. 锅烧热后放油，开中小火煸炒姜片和咸肉片，等咸肉发白、脂肪部分透明后放入茭白片和毛豆子煸炒。

4. 茭白片变软后，倒入一点料酒，加入开水，水量不要太多，倒入鸡蛋皮然后开大火滚煮2分钟。

5. 放盐、糖、白胡椒粉调味，放入黑木耳继续煮1分钟，翻动一下让食材受热均匀，味道融合，汤汁收浓即可出锅。

咸肉炖鸭子

材料：木头鸭半只、咸肉1大块、生姜、啤酒、盐、鸡精。

做法：

1. 木头鸭洗干净，剁成大块，鸭肉冷水下锅焯水。