米饭怎么做才不会散架

要煮出松散的米饭，可以遵循以下步骤：

籼米和糯米煮出来的米饭比较松散，而粳米煮出来的米饭则相对紧实。因此，建议选择籼米或糯米作为主料。

淘米时不要过于频繁地搓洗，以免破坏米粒表面的结构。将米在水中浸泡10-15分钟，然后轻轻搓洗2-3次即可。

将米放入电饭煲中，加入适量的水。水的量非常关键，一般来说，米和水的比例为1:1.5左右。具体的用水量可以根据个人口味和米的种类进行调整。此外，煮饭时加入少量的食用油，可以让米饭更加松散。

煮饭时先用大火将水煮沸，然后转为小火慢慢煮。这样可以避免米饭煮得过于紧实。煮饭过程中，可以适时搅拌，以防止米饭粘锅。

煮好的米饭不要立刻打开锅盖，让米饭在锅内焖10-15分钟。这样可以让米饭充分吸收水分，使米粒更加松散。焖饭时，可以用湿布或者保鲜膜覆盖在米饭上，以保持米饭的湿度。

在煮饭前，将米提前浸泡一段时间是非常重要的。这样可以使米粒充分吸收水分，煮出的米饭更加松散。一般来说，将米浸泡30分钟左右即可。

煮饭时建议使用压力锅，因为压力锅可以缩短煮饭时间，使米饭更加松散。同时，压力锅还可以保留米饭的营养成分。在煮饭过程中，建议使用中火，避免火候过大导致米饭糊化。