米饭套路

蒸出香甜可口的米饭有四大秘籍：

洗米

洗米不要超过3次，以免营养流失和香味减少。

泡米

把米在冷水里浸泡半个小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭粒粒饱满。

米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。可以用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。

增香

如果使用陈米，可以在蒸饭前加入少量精盐或花生油（花生油需烧熟晾凉）。这样可以使陈米蒸出新米的味道。

此外，还有一些额外的蒸饭技巧：

加醋蒸饭法：

按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋，可以使米饭更香且不易变馊。

加酒蒸法：

蒸出半生不熟的夹生饭后，向蒸锅内滴加几滴白酒，再用文火略蒸一会儿即可食用。

加盐蒸饭法：

适用于陈米，在蒸饭前加入少量食盐并搅匀，可以使米饭色泽光亮，似新米蒸的。

加油蒸饭法：