茄子包豆沙

茄子包豆沙是一道美味的传统小吃，主要材料是茄子和豆沙馅。以下是制作茄子包豆沙的步骤：

准备材料

茄子1-2个

豆沙适量

鸡蛋2个

淀粉适量

面包糠适量

食用油适量

处理茄子

将茄子削皮，切成夹刀片，中间填入豆沙，按压紧实。

裹粉

将茄子依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，确保包裹均匀。

炸制

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约150摄氏度），将茄子放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，即可捞出沥油。

这道菜的口感外酥里嫩，豆沙馅的香甜与茄子的鲜美完美结合，是一道非常受欢迎的传统美食。你可以根据个人口味调整豆沙的甜度或加入其他调料来增加风味。