全麦发面糖饼做法

全麦发面糖饼的做法如下：

材料

全麦面粉：320克

水：170克

酵母：3克

红糖馅：红糖45克、面粉45克、芝麻适量

油：适量

步骤

将全麦面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

在碗中放入红糖、面粉和芝麻，搅拌均匀备用。

发酵好的面团排气，均分成六个小剂子，醒十分钟。

每个小剂子包入15克糖馅，收口朝下擀平，然后在湿纱布上转一圈，再在芝麻碗里转一圈，粘上芝麻后稍微整形。

平底锅小火稍微烙一下，使饼胚定型，然后放入预热好的电饼铛中，盖上盖子焖烙1分钟左右，烙至底面定型呈金黄色时翻面再烙另一面，反复翻面至两面金黄，用铲子按压能立即回弹即可出锅。

出锅时将糖饼摞在一起，利用饼上面的油温将饼的表面熏软，这样烙出的发面饼柔软且凉了也不会发硬。

小贴士

和面时加少许白糖可快速发酵面团。

烙饼时要用小火，防止饼饼表面烧焦。

这样，一款美味的全麦发面糖饼就做好了，适合早餐或下午茶享用。