青椒番茄焖鸭的做法
青椒番茄焖鸭是一道美味的家常菜，做法如下：
食材准备
鸭腿 1个
西红柿 2个（偏小）
鸡蛋 1个
柿子椒 1/4个
盐 适量
黑胡椒 适量
花椒、大料、香叶 适量
初步处理
鸭腿肉切小块，先在开水中焯一下，捞出鸭肉块，晾凉后去皮和肥肉。
西红柿去皮，1个半剁成小丁。
煮鸭肉
重新起锅，倒入凉水，开锅后将花椒、大料、香叶、鸭肉块一同放入锅中，煮10分钟左右，捞出鸭肉备用。
炖煮
锅中加适量的水，放入鸭肉块，大火煮开后改小火慢炖，放入适量的盐和黑胡椒，炖30分钟左右即可出锅。
准备青椒碎
锅中放少许油，将青椒碎放入碗底。