青椒藕土豆怎么炒好吃

青椒藕土豆是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料准备

土豆 2个

青椒 1-2个

藕 1节

大蒜 3瓣

姜 少许

葱 1根

干辣椒 2-3个（可选）

调味料：盐、生抽、醋、白胡椒粉、植物油

制作步骤

土豆和藕的处理

土豆去皮洗净，切成薄片或丝，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

藕去皮洗净，切成小丁。

青椒的处理

青椒洗净，去籽，切成丝或条状。

其他准备

蒜切末，姜切丝，葱切段。

烹饪过程

热锅凉油，油温升高后加入花椒爆香（可选）。

加入蒜末、姜丝和干辣椒（如果使用）爆香。

放入沥干水分的土豆片或丝，大火快速翻炒，直到土豆变色变软。

加入青椒丝继续翻炒。

加入盐、生抽、醋和白胡椒粉调味。

最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

土豆切好后可以用清水多冲洗几遍，去除表面淀粉，炒出来更脆嫩。

炒制时保持大火快炒，可以使土豆更加脆嫩。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢吃辣的可以增加辣椒的用量或使用小米辣。

这道土豆炒青椒口感脆嫩，香气四溢，是一道非常适合下饭的家常菜。希望你喜欢这个做法!