瘦肉虾仁肉丸汤

瘦肉丸虾仁汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

纯瘦猪肉馅 300克

大虾 8个

鸡蛋 1个

辅料：

油 适量

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

鱼露 适量

胡椒粉 适量

菠菜 适量

香葱 适量

速溶燕麦片 适量

料酒 适量

步骤

准备虾仁

虾仁去壳去虾线，洗净后切大块。

混合肉馅

将虾仁块与猪肉馅混合。

加入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露和胡椒粉，搅拌均匀。

用筷子朝一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。

煎肉丸

平底锅中放入适量的橄榄油。

将肉馅整形成一个个小丸子，放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。

煮汤

另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。

放入煎好的丸子，搅拌一下。

加入适量的清水（高汤），待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟。

放入菠菜煮2分钟即可关火。

小贴士

煎肉丸时，火候要掌握好，避免煎得太老，因为一会儿还要煮一下。

煮汤时，可以根据个人口味调整盐和鸡精的量，撒上一些葱花增加香味。

这道瘦肉丸虾仁汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭制作。希望你能喜欢!