金针菇买来要泡吗

金针菇买回来后 建议泡洗。泡洗可以去除表面的杂质和农药残留，对健康有益。具体方法如下：

用清水浸泡：

将金针菇洗净后，放入清水中浸泡10-30分钟，期间可以轻轻搓洗，去除表面的污垢。

用淡盐水浸泡：

将金针菇放入淡盐水中浸泡15-30分钟，淡盐水有助于杀菌消毒，并能更好地去除杂质。

焯水：

将金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，然后立即捞出，用冷水冲凉，这样可以进一步去除表面的杂质和农药残留。

建议先剪掉金针菇的下根和老地方，然后顺着纹路撕开，分成三四份，这样更容易清洗。焯水后用冷水泡一会儿，让金针菇完全泡在水里，泡两三遍再捞出来，以确保彻底去除杂质。

通过以上步骤，可以确保金针菇在食用前达到最佳的卫生和口感状态。