红烧肉放大蒜还是白蒜呢

红烧肉 可以放大蒜也可以不放大蒜，这主要取决于个人的口味偏好。以下是一些不同的观点：

不放大蒜

大蒜会破坏红烧肉的一些营养，并可能造成红烧肉的鲜味下降。

通常使用八角等调料来代替大蒜来去除红烧肉中的腥味，这样既能去腥又不会破坏营养。

放大蒜

蒜香红烧肉在烹饪时加入大蒜，可以增添菜肴的香味，使口感更佳。

在一些做法中，大蒜是作为重要调料之一，与其他香料一起使用，以达到更好的去腥增香效果。

建议

如果你喜欢大蒜的香味，可以在红烧肉中加入适量的蒜瓣，以增加菜肴的风味。

如果你更倾向于保留红烧肉的原味和营养，可以省略大蒜，使用八角等调料来去腥。

最终，选择是否放大蒜完全取决于你的个人口味和烹饪习惯。