腐竹打结焖红烧肉
腐竹打结焖红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了腐竹的滑嫩和红烧肉的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
腐竹：2根
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2个
香叶：2片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：30克
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
烹饪步骤
准备五花肉
五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出肉块，控干水分。
煸炒五花肉
锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，迅速加入五花肉块，快速翻炒均匀，使肉块裹上糖色。
加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
调味
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。
根据个人口味加入适量盐、鸡精。