西式猪扒腌制

西式猪扒的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤和所需材料：

1. 基础腌制法

材料：

猪里脊 500克

玉米粉 半勺至大半勺

蒜 3大瓣

洋葱 一小瓣

黑胡椒粉 3~4调羹

番茄酱 1~2勺

料酒 3勺

姜汁 适量

糖 适量

盐 适量

生抽 一大勺

老抽 2调羹

蚝油 3调羹

步骤：

1. 将姜汁加少许水调开，将猪肉切成厚约1厘米的大片，用刀背打散，泡入姜汁中15分钟。

2. 腌制猪肉的过程中制作黑胡椒酱汁，如果是儿童吃可以不放黑胡椒，多放点番茄酱。

3. 锅里放少许油，关最小火，放入蒜蓉、洋葱末，不停翻炒，爆香后放入生抽、老抽、料酒、盐、番茄酱、蚝油、糖、黑胡椒，把玉米粉用凉水调好，加入锅内，炒至自己想要的稠度。

4. 加热油锅，放入猪肉，当一面煎的微黄换另一面，中间不要一直翻。

5. 煎好浇上酱汁，大功告成。

2. 柠檬汁腌制法

材料：

猪扒 6块

柠檬 半个

葱段 少许

洋葱 1个

黑椒粉 1茶匙

面粉 3汤匙