做猪耳朵凉菜

猪耳朵炒凉菜是一道经典的凉菜，以其爽脆的口感和丰富的调味深受人们喜爱。以下是制作猪耳朵炒凉菜的步骤和所需材料：

材料准备

猪耳朵 2只

蒜末适量

香菜适量

辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、香油适量

烹饪步骤

将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水，加入料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮至猪耳朵熟透，捞出放凉。

香菜洗净切段；蒜剁成蒜末。

准备调料：蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀。

放凉的猪耳朵切成薄片或细丝，放入大碗中。

将调料倒入装有猪耳朵的大碗中，加入香菜段，拌匀即可。

小贴士

猪耳朵煮熟后，放入冷水中冷却可以使口感更加爽脆。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些香醋和白糖。

如果喜欢辣味，可以加入更多的辣椒油或辣椒粉。

这样一道美味的猪耳朵炒凉菜就完成了，快试试看吧!