红烧牛肉配洋葱

红烧牛肉配洋葱的做法如下：

准备食材

牛肉、洋葱、姜、红辣椒、米椒、酸泡椒、火锅底料、蒜苗、大蒜头、桂皮、料酒、八角、白酒、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒。

焯水

牛肉切成块，凉水上锅，加少许白酒和姜片焯水三分钟，然后过凉水清洗干净浮沫。

焖炖

将焯水后的牛肉放入电高压锅中，加桂皮和八角、料酒焖炖30分钟。

炒制

准备好蒜苗、大蒜头、洋葱、红辣椒、米椒、双泡椒。起锅烧油，油七成热时，下入洋葱、大蒜头、红辣椒翻炒断生，盛出待用。

锅中留油，下入火锅底料煸出红油，然后下入煮好的牛肉，翻炒均匀，加适量的水，焖炖10分钟，待汤汁快收干时，加入之前炒好的洋葱和大蒜头，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后加入米酒和蒜苗翻炒均匀。

出锅装盘

起锅装盘，红烧牛肉配洋葱即可完成。

这道菜的口感鲜美，牛肉的鲜嫩与洋葱的香甜完美融合，非常适合搭配米饭。在炒制过程中，注意火候的掌控和食材的搭配，可以使菜肴更加美味。