瘦肉黄瓜洋葱水饺怎么做

瘦肉黄瓜洋葱水饺的制作步骤如下：

猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅。

干虾仁用黄酒浸泡至软。

黄瓜洗净，擦成丝，洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏。

姜末、胡椒粉、生抽、盐、油等调料。

面粉和适量的水。

在猪肉馅中加入姜末、胡椒粉、生抽、1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀。

最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。

将剩下的黄瓜丝攥干水分，留黄瓜汁备用。

洋葱切碎，攥干水份。

面粉和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。

泡软的虾仁切成细末状。

将攥干的黄瓜丝儿切碎。

将肉馅、黄瓜碎、洋葱碎、虾仁碎混合，根据口味调入盐、味精、香油，搅拌均匀。

面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。

将调好的馅料包入饺子皮中，包成自己喜欢的样子。

锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

碗中加适量的盐、生抽、香醋、香油、白糖、紫菜、葱花，再舀上几勺饺子汤。

饺子煮熟后，捞入碗中，加点香菜即可开吃。

这样，美味的瘦肉黄瓜洋葱水饺就制作完成了。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以获得最佳口感。