清蒸原味排骨做法

清蒸原味排骨的做法如下：

排骨300克

生姜15克

小葱5根

红辣椒1个

食用盐3克

白糖1.5克

鸡精2克

白胡椒粉0.5克

生抽10克

蚝油10克

水淀粉25克

淀粉8克

花生油15克

选用猪前排，剁成1.5到2厘米之间的小段。

将排骨放入大碗中，加多些水浸泡半个小时，水中可加入少量小苏打，以更好地去除血水。

生姜去皮后切成片再切成丝。

小葱切段，红辣椒切成圈。

将排骨捞出，控干水分，放入盆中。

加入生姜丝、小葱段、红辣椒圈、食用盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、水淀粉和淀粉，用手抓捏均匀，腌制20分钟。

将腌制好的排骨均匀地铺在盘子上，盘底可铺上一层姜丝。

放入蒸锅中，大火蒸10分钟，转中小火蒸15分钟，至排骨熟透。

蒸好后取出排骨，撒上葱花和红辣椒圈作为点缀，淋上少许热油激发香气。

这样一道原汁原味、鲜香滑嫩的清蒸排骨就做好了。建议选择新鲜的排骨，并且注意蒸制时间，以保持肉质鲜嫩多汁。