苦瓜黄豆芽炒粉条

苦瓜黄豆芽炒粉条是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

黄豆芽 4000 克

泡发粉条 1000 克

葱花 50 克

姜片 30 克

蒜片 40 克

干辣椒 5 克

盐 35 克

绵白糖 20 克

味精 30 克

料酒 60 克

酱油 100 克

老抽 20 克

胡椒粉 6 克

烹制流程

豆芽焯水断生备用。

粉条加老抽拌匀备用。

锅留底油，下入葱花、姜片、蒜片和干辣椒，倒入豆芽，加盐、绵白糖、味精、料酒、酱油和老抽，翻炒均匀。

倒入粉条，大火翻炒均匀，淋料油出锅装盘。

方法二

准备食材

黄豆芽 500 克

粉条 200 克

葱 10 克

姜 10 克

蒜 10 克

盐 10 克

味精 10 克

料酒 10 克

老抽 5 克

白糖 5 克

胡椒粉 5 克

烹制流程

黄豆芽洗净，焯水备用。

粉条泡软备用。

葱姜蒜切末，锅内下油，爆香后倒入黄豆芽翻炒。

加入泡好的粉条，加老抽、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，中火翻炒至粉条软烂即可。

方法三

准备食材

黄豆芽适量

粉条一把

食用油、老抽、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、盐、白胡椒粉

烹制流程

粉条煮5-8分钟，捞出加老抽拌匀备用。

起锅油热，炒肉丝、蒜末、干辣椒，加老抽、味极鲜酱油、蚝油，倒入黄豆芽炒3分钟。

倒入红薯粉，调味加盐、鸡精、白胡椒粉，炒半分钟出锅。

方法四

准备食材

黄豆芽去根洗净，粉条泡水涨发。

姜蒜洗净切片，葱切段。

适量清水、盐。

烹制流程

黄豆芽焯水，粉条泡水涨发后沥水。

锅烧热，下油，下姜蒜葱炒香，下黄豆芽翻炒。

下粉条与黄豆芽一起炒，加适量清水焖煮至熟，加盐调味，出锅装盘。

方法五

准备食材

黄豆芽半斤

粉条一把

酱油、蚝油、盐、大蒜

烹制流程

黄豆芽焯水，粉条煮八分熟后冷水浸泡。

起锅烧油，蒜末爆香，倒入豆芽翻炒，加蚝油、酱油，炒至断生。

倒入粉条，加盐调味，炒匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。