豆豉鲮鱼炖豆腐的做法

豆豉鲮鱼炖豆腐是一道鲜香入味、简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法,供您参考:

做法一

食材

豆腐 1块

豆豉鲮鱼罐头 1罐

葱花 适量

步骤

1. 豆腐切成正方形块状,与冷水一起下锅,放入少量盐开大火煮开去除豆腥味。

2. 煮好的豆腐放冷水中泡一会后捞出来沥干,豆豉鲮鱼罐头打开备用。

3. 锅里放油,将豆豉和油倒进锅里,放入豆腐,加入一小碗水,盖上锅盖开大火煮3分钟左右。

4. 豆腐里面的水分快烧干时,把鲮鱼放进去,轻轻翻炒一下。

5. 大火收干汤汁后撒入一把葱花装饰,装盘端上桌享用。

做法二

食材

豆腐 1块

豆豉鲮鱼 1罐

葱段 适量

蒜末 适量

步骤

1. 锅中烧水,水开将豆腐焯水1分钟捞出备用。

2. 起锅烧油炒香蒜末和葱段,加入豆豉鲮鱼翻炒。

3. 加豆腐(豆腐可以推动着翻炒),十勺生抽、适量盐和鸡精,倒入适量水,小火焖煮3分钟。

4. 撒上葱花即可出锅。

做法三

食材

老豆腐 1块

豆豉鲮鱼罐头 1罐

郫县豆瓣酱 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

干辣椒 适量

步骤

1. 老豆腐切块,小葱切成末,干辣椒去籽切段。

2. 豆豉鲮鱼罐头打开后,把鲮鱼和豆豉分开,鲮鱼切成小粒。

3. 炒锅内放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入豆豉继续翻炒。

4. 加入老豆腐,翻炒均匀。

5. 撒上鲮鱼粒,加半勺糖和1勺老抽,少量盐调味。

6. 锅中加少水至豆腐三分之一处,盖上锅盖小火炖2分钟。

7. 撒上小葱末。

做法四

食材

内酯豆腐 5块

豆豉鲮鱼 1罐

蒜头 3瓣

盐 少许

花生油 适量

老抽 少许

步骤

1. 豆腐切成均匀厚片,入锅煎到两面焦黄,然后沥油盛出备用。

2. 锅里放一点点底油,把豆豉鲮鱼块炒香炒热,然后倒入豆腐块,加半碗水略焖一下。

3. 焖入味以后把豆腐摆入盘,鲮鱼块码在上面,再撒些点缀的颜色。

做法五

食材

豆腐 4块

蒜头 适量

豆豉鲮鱼 1罐

步骤

1. 豆腐切成四块,蒜头拍碎或切片,豆豉鲮鱼取出弄碎。

2. 煎豆腐:在电饭煲里加入花生油,油至少要铺满锅底,按煮饭键热油,放入豆腐块,煎到一面稍微焦黄即可。

3. 焖豆腐:将锅底剩余的油倒掉,先放入弄碎的鲮鱼,稍微加下热,接着放入豆腐和豆豉,加入半碗水,盖上锅盖焖。

4. 焖到汁收的差不多就可以准备起锅,觉得颜色不够的,可以加少许老抽上下色。

这些做法各有特色,您可以根据个人口味和实际情况选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的豆豉鲮鱼炖豆腐!