发起来了吗吃洋葱

洋葱发芽后 是可以吃的。以下是一些关于发芽洋葱食用安全性的详细解释：

安全性

发芽的洋葱不会像土豆或花生那样产生有毒物质，如龙葵碱或黄曲霉素，因此可以放心食用。

发芽过程中，洋葱的营养成分会部分转移到芽的生长点，导致营养成分降低，口感变差，但并不会产生有害物质。

注意事项

如果发芽的洋葱出现软化、发黑或散发异味的情况，说明已经变质，不应继续食用，以免引起肠胃不适或食物中毒。

发芽的洋葱虽然可以食用，但其营养价值较新鲜洋葱低，且口感可能较辣。

储存建议

未经干燥处理的洋葱容易发芽或腐烂，通常在15摄氏度左右最容易发芽。

为了延长洋葱的保存时间，应将刚采收的洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。

综上所述，洋葱发芽后是可以食用的，但应注意检查其是否变质，并尽量选择新鲜洋葱以保证营养和口感。