怎样腌制羊肉大葱咸菜

腌制羊肉大葱咸菜的做法如下：

材料准备

羊肉200克

大葱150克

油适量

白胡椒粉少许

盐适量

生抽2勺

老抽2滴

料酒3勺

蛋清半个

淀粉3勺

花椒油2滴

香油1小勺

醋半小勺

白糖2g

处理羊肉

羊肉切成薄片，放入一小捏的盐、少许白胡椒粉、2勺料酒、半个鸡蛋清（或等量的水代替）、2勺淀粉，抓匀，抓至肉有粘性，再放1小勺香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。

调制碗汁

在碗中放入生抽2勺、老抽2滴、淀粉1勺、半小勺醋、2g白糖、1勺料酒、2滴花椒油，搅拌均匀备用。

炒制

锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅。

倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀。

放入大葱，炒出香味即可。

这样，一道美味的腌制羊肉大葱咸菜就完成了。希望你喜欢这个食谱!