凉菜店凉菜的种类

凉菜饭店的种类繁多，涵盖了从经典蔬菜到特色创新等多个方面。以下是一些常见的凉菜种类：

凉拌蔬菜

拍黄瓜

凉拌海带丝

酸辣土豆丝

凉拌香菇

凉拌萝卜丝

凉拌藕片

凉拌木耳

凉拌西蓝花

特色豆腐类

皮蛋豆腐

麻辣豆腐干

凉拌豆皮

凉拌粉丝

美味肉类

口水鸡

夫妻肺片

酱牛肉

凉拌猪肉

凉拌牛肉

风味海鲜类

凉拌海蜇头

凉拌虾仁

海蜇

独家创新类

厨仟艺特色凉面

凉拌面筋

红油拌粉皮肚丝

其他

凉拌芹菜

蒜茄子

东北拉皮

拌三鲜

小葱拌豆腐

新鲜油辣子

卤菜、腌菜、皮冻、泡菜

卤菜（如红卤系列、盐焗系列、麻辣系列等）

腌菜（如上海雪里蕻、重庆涪陵榨菜、广东酸笋等）

皮冻（以猪皮为原料）

泡菜（多种风味）

拌菜

拌黄瓜

凉拌圆白菜

酸辣白菜

爽口白菜

山楂糕拌白菜

五彩白菜凉拌黄瓜

凉拌西红柿

凉拌海蜇丝

这些种类不仅丰富了凉菜的多样性，也满足了不同食客的口味需求。无论是清爽的素菜还是美味的荤菜，每一道凉菜都能为食客带来不同的口感享受。