凉菜在哪里

凉菜通常位于 餐台的前方或开始部分，作为开胃菜供客人享用。在家庭聚餐或宴会上，凉菜往往是一道菜式中的首要选择，旨在给食客带来清爽的口感，为接下来的正餐做好铺垫。

种类与地域特色

东北凉菜：以咸鲜口味和多样的制作方法著称，例如五彩大拉皮、捞拌菜、东北大拌菜等。

镇江凉菜：以独特的六味调和（酸、甜、鲜、咸、麻、辣）闻名。

四川和重庆凉菜：以辣味著称，有蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、拌兔丁等美味。

凉拌菠菜：来自浙江省，属于浙菜系，以碧绿美观和清香利口为特点。

河南荆芥拌菜：河南凉菜用的最多的是荆芥，味辛芳香。

山西运城凉拼：运城凉拼在山西非常流行，以丰富的食材和独特的调味著称。

购买与制作

购买：可以在当地的蔬菜批发市场、大型超市或者网络平台上进行凉菜批发。

制作：自己在家做饭时，可以购买各类菜蔬，自己做；小区熟食店或菜市场也有售卖。

食用场合