一次能做几个凉菜

一次能做几个凉菜，主要取决于 宴会的规模、宾客人数以及主办方的意图。以下是一些常见的情况和建议：

比较随意，一人一个菜，成双数，荤素搭配好即可。

六人及以下，通常需要四凉菜，四热菜，荤素搭配好，要有主菜，还要配汤。

六到十人，一般四凉菜，六至八道热菜，还要搭配汤菜，注意荤素搭配。

一般六道凉菜，八至十二道热菜，还要整鸡、整鱼、四喜丸子等，两道汤菜等。

可以用四个凉菜、六个热菜和一个汤搭配。

一般四个凉菜，如果喝酒的话，就得多两个凉菜，不喝酒则少两个凉菜，多两个热菜。

凉菜数量也可以根据宾客的口味和爱好来调整。

如果需要控制总菜数，可以适当减少凉菜的数量，增加热菜或汤菜。