油炸土豆凉菜
油炸土豆凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为聚会或晚餐的小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
土豆 300g
油 30ml
盐 3g
葱 2g
花椒油 3ml
芝麻油 3ml
油辣椒 5g
酱油 3ml
醋 2ml
步骤
准备土豆
土豆去皮后切成波浪状或条状。
如果喜欢更脆的口感，可以先将土豆焯水，然后捞出沥干水分。
炸土豆
锅中倒入足够的油，加热至六七成热（约180°C）。
将土豆条或波浪状土豆放入油中，中火炸至金黄色和酥脆，大约需要5-7分钟。
炸好的土豆捞出，沥干油分。
准备调料
葱切成葱花，花椒油、芝麻油、油辣椒、酱油和醋备用。