茄子爆炒好吃吗

茄子爆炒是一道简单又美味的家常菜， 味道鲜香，非常下饭。以下是一些关于茄子爆炒的评价和做法：

评价

爆炒茄子鲜香入味，带有蒜香和辣椒的微辣，茄子软嫩入味，配上青红椒的清香，一口下去特别满足，是一道非常下饭的家常菜。

爆炒茄子是一道简单又美味的家常菜，制作方法简单，味道鲜香，非常下饭。

炒茄子看似简单，但要炒得好吃、色泽漂亮、不吸油、不发黑，还真得掌握一些小技巧。

做法

准备食材：茄子2根，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1/2勺，盐适量，食用油适量，糖少许。

处理茄子：茄子切好后可以用淡盐水泡5分钟，去除多余水分，这样炒起来口感不油腻。

炒茄子：锅中加适量食用油，加热至六成热，将茄子条放入锅中翻炒至软，再盛出备用。

炒香配料：锅中留底油，放入蒜片煸香，接着加入青椒和红椒翻炒。

调味翻炒：加入茄子条，倒入生抽、老抽，少许糖和适量盐，翻炒均匀，炒至茄子入味即可出锅。