烤鱼用什么鱼好吃

做烤鱼时，几种常见的鱼类因其不同的特点和口感而受到推荐。以下是几种适合烤鱼的鱼类及其特点：

鲈鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质、维生素和矿物质。其肉质紧实，不易散架，烤制后鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩多汁，是家庭聚餐和餐厅点菜的热门选择。

黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且鱼刺较少，食用方便。烤制后的黑鱼表面金黄，鱼肉鲜嫩可口，香味四溢，适合大口吃鱼的人。

草鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和矿物质。虽然肉质相对松散，但处理得当后，通过合适的调味和烤制技巧，可以烤出美味的烤鱼。草鱼价格亲民，性价比高，适合大众消费。

罗非鱼肉质细嫩，没有肌间刺，脂肪含量低，加工烹饪方便。它可以与各种配料和调味料搭配，适合搭配浓郁的酱汁或新鲜的蔬菜烤制。在广东等地，罗非鱼是制作烤鱼的常用鱼种。

鲤鱼蛋白质含量高，质量好，消化吸收率高，含有必需氨基酸、矿物质和维生素。其脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，适合健康饮食。

鲶鱼肉质细嫩，含蛋白质和脂肪较多，无鳞，身体表面多黏液，适合体弱虚损、营养不良之人食用。清洗鲶鱼时需去除鱼卵，因为鲶鱼卵有毒。

武昌鱼也是常见的烤鱼材料，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。

综合以上信息，以下是一些适合做烤鱼的鱼类及其适用场景：

家庭聚餐：鲈鱼、黑鱼、草鱼和罗非鱼都是不错的选择，因为它们肉质鲜美且易处理。

餐厅点菜：鲈鱼因其细腻的口感和高营养价值，常常是餐厅的首选。

健康饮食：草鱼和鲤鱼含有较多不饱和脂肪酸，适合心血管病人和其他需要健康饮食的人群。

口味偏好：喜欢有嚼劲的鱼可以选择鲶鱼，喜欢香脆口感的可以尝试罗非鱼。

最终选择哪种鱼做烤鱼，可以根据个人口味偏好、家庭饮食习惯以及具体的烹饪方法来决定。