茄子油炸怎么看成熟度高
判断茄子油炸成熟度的方法主要有以下几种：
观察颜色变化：
当茄子两面炸至金黄色时，通常表示茄子已经炸熟。
感受软硬度：
用筷子轻轻夹一下茄子，如果茄子变软，则表示已经炸熟。
检查油温：
油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸制，油温控制在七成热（约180摄氏度）左右，炸至茄子表面呈金黄色且变软即可。
掂量重量：
在炸制过程中，可以用菜铲子或油漏子掂量茄子的重量，生茄子比炸熟的茄子重。
戳一下：
用筷子在茄子上戳一下，如果可以轻松扎进去，说明茄子已经熟透。
综合以上方法，可以较为准确地判断茄子油炸的成熟度。建议根据实际情况选择合适的方法进行判断，以确保茄子外酥里嫩，达到理想的口感。