油炸糕剩的面

油炸糕剩的面可以根据不同情况进行处理：

炸油糕的面剩下的可以用来炒菜或炒鸡蛋。这样可以有效利用剩余的面粉，增加菜品的多样性。

如果油炸糕的面和得太硬，可以重新烫一个很软的面团，两者中和一起揉成一个不硬不软的面团。具体操作是，将硬面团取出，重新烫一些特别软的面团，把两个面团混合在一起，揉成面团，然后再进行后续步骤。

如果面团太稀，可以加入适量的面粉，继续揉均匀，直到达到合适的面团硬度。例如，发酵粉放太多导致面团变稀时，可以加一些干面粉继续揉。

可以将剩余的面团用来制作其他类型的食品，如馒头、包子等，具体做法与炸油糕类似，只是形状和用途不同而已。

建议

避免使用变黑的油：炸过东西的油虽然还可以使用，但建议每次少放油，因为油放久了会变黑，变黑后就不要再用了，以免影响健康。

合理保存：如果需要保存剩余的面团，可以将其放入冰箱冷藏，需要使用时再取出解冻。

通过以上方法，可以有效地处理油炸糕剩余的面，避免浪费，并增加家庭烹饪的多样性。