用红烧肉烧的菜叫什么

红烧肉是一种非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥烂。在不同的地区和家庭中，红烧肉有多种不同的称呼。其中较为著名的有：

东坡肉：

这是红烧肉的一种雅称，因宋代诗人苏东坡而得名。具体做法是将五花肉切成块，加入黄酒、酱油、糖等调料，慢火炖煮至肉质酥烂。

炖猪肉：

这是红烧肉在家常菜中的称呼，通常是将肉切成小块，加入各种调料和水，慢火炖煮至软烂。

滚肉：

这是福建莆田地区的一种红烧肉，因炖制过程中肉块翻滚而得名。具体做法与红烧肉类似，但更注重炖煮的翻滚过程。

一品红：

这是对红烧肉的一种文雅称呼，可能源于其色泽红亮的特点。

半江红：

这是对红烧肉名称的另一种文雅表达，可能也是源于其色泽红亮的特点。

综上所述，红烧肉在不同的地区和家庭中有着多种不同的称呼，但最为人所熟知的还是“东坡肉”和“炖猪肉”。