清水笋丝炒青椒

清水笋丝炒青椒是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

竹笋 350克

青椒 75克

白糖 3克

盐 适量

鸡精 1克

食用油 500毫升

制作步骤：

竹笋处理

竹笋切成薄片，放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分。

青椒处理

青椒洗净后去蒂，对剖去籽，斜刀切成1厘米左右宽的片。

炒制过程

锅中放入食用油，油热后放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟。

倒入竹笋继续翻炒1分钟左右，关火。

撒入白糖、盐、鸡精，和匀，装盘即可。

小贴士：

焯水：竹笋焯水可以去除涩味，使口感更加鲜嫩。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒糊。