芋头汤绿色

芋头汤出现绿色的情况，通常是由于芋头在生长过程中，其表皮受到光照等原因的影响而产生的绿色。这种现象是正常的，并且不会影响芋头内部肉质的食用性。如果绿色部分过于明显或者有异味，建议谨慎处理或避免食用。在食用芋头时，应选择新鲜、无明显损伤的芋头，并且如果绿色部分颜色均匀且无异味，可以削去表皮后食用。在烹饪过程中，可以通过蒸、煮、炖等方式来准备芋头，这样可以保留其营养成分。

材料：

鲜嫩青菜 200克

芋头 200克

鸡腿肉或猪骨 250克

生姜 3片

蒜瓣 2颗

盐 适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块；青菜洗净，切段备用。

2. 将鸡腿肉或猪骨洗净，放入锅中，加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，加入姜片和蒜瓣。

3. 将芋头块放入锅中，用中火煮约10分钟，直到芋头软烂。

4. 加入青菜段继续煮熟，大约再煮3分钟。

5. 最后加入适量的盐调味，煮至味道均匀即可。

通过以上步骤，您可以制作出一道营养丰富的青菜芋头汤。如果芋头汤出现绿色，且颜色均匀无异味，是可以正常食用的。