黑松露清蒸做法

黑松露清蒸的做法如下：

准备材料

鸡蛋 3个

黑松露 50克

盐 适量

温水 240克

橄榄油 少许

生粉 适量

料酒、姜块、葱结 适量

葱节、蒜粒、红椒圈 适量

蒸鱼豉油、香葱末 适量

制作步骤

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀后静置20分钟，去除泡沫。

黑松露用牙刷洗净泥土，切成薄片备用。

将蛋液放入蒸碗中，加入切好的黑松露片，蒙上一层保鲜膜，防止蒸汽凝结。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟，具体时间根据容器大小调整。

蒸好后取出，撒上葱花、蒜粒和红椒圈炒香，倒入滑过油的鱼肉和黑松露片翻匀，调入盐、味精和鸡精，勾入湿生粉，淋入明油，起锅盛入盘中鱼骨上，淋入少许蒸鱼汁即可。

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