臭豆腐馒头片的食谱做法
材料
馒头
臭豆腐
鸡蛋
花椒
干辣椒
盐
食用油
做法步骤
准备工作
臭豆腐处理
将臭豆腐切成小块或片，用厨房纸巾吸干水分。
馒头处理
将馒头切成约3毫米厚的片，每片中间切一刀但不切断，形成夹心的形状。
炸制过程
炸花椒油
锅中放入适量食用油，加入花椒和干辣椒，小火慢炸至花椒和干辣椒变酥，离火后浇在臭豆腐上，备用。
炸馒头片
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
将馒头片先沾一下盐水，然后裹上一层蛋液。
平底锅中放入适量食用油，将裹好蛋液的馒头片放入锅中，小火煎至两面金黄。