调凉皮需要什么调料水

调凉皮需要准备以下几种调料水：

醋水

原料：保宁陈醋500克，水50克，八角2克，桂皮1克，香叶1克，花椒1克，草果3克等香料。

制作步骤：在锅中加入冷水，倒入陈醋和香料，烧开后关火自然冷却，静置1小时，捞出香料，醋水即制作完成。

香料水

原料：水800克，葱段30克，姜片20克，花椒10克，八角4克，香叶2克，桂皮2克，小茴香2克，丁香2克。

制作步骤：水烧开，加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香，关火小火熬煮约5分钟，捞出香料，水冷却至常温即完成。

蒜水

原料：蒜瓣100克，拍碎后切成细末，放入150克水中，加入适量凉白开水搅拌均匀。

制作步骤：放置1小时，让蒜味充分释放并融合。

调料水

原料：水500克，盐50克，糖15克，味精和鸡精各25克，生抽50克。

制作步骤：将所有调料放入水中，充分搅拌均匀，直至所有调料完全溶解。

香醋汁

原料：水半斤，香叶几片，八角2个，桂皮2片。

制作步骤：大火煮开后关火，捞出香料，醋水即制作完成。