饭店一天用多少调料

饭店一天使用的调料数量 因饭店规模、菜品风格和生意情况而异。以下是一些参考数据：

如果生意好，调料用量会很多，基本上要用十几斤以上。

制作1.葱、姜、蒜各4千克剁碎；圆葱4千克切粒；红皮花生米20千克打成半颗粒状碎；永川豆豉1千克剁碎；郫县豆瓣酱5千克剁碎。

食盐、生抽或老抽、醋、料酒或白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱或番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒或白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调料。

建议

规模较大的饭店：由于菜品多样化和客流量大，使用的调料种类和数量会更多，可能达到几十斤甚至更多。

中型饭店：根据菜品数量和种类，调料使用量通常在几斤到十几斤之间。

小型饭店：由于菜品较少，调料使用量相对较少，可能只需几斤。

具体用量还需根据实际经营情况和菜品需求进行调整。