橙汁桂花芋头的做法
橙汁桂花芋头的做法如下：
芋头处理
将芋头刮洗干净，擦干水分，切成梳子背状，再修成枣核形状。
煮芋头
坐锅点火加入清水，水烧沸后放入芋头和少许食碱，煮约5分钟，捞出倒在盘内摊开，凉后即呈红色。
蒸芋头
把芋头码入汤碗中，加入冰糖和白糖，上笼用大火蒸烂。
制作橙汁
一个橙子榨汁备用。
炸香芋
芋头放进油锅里炸到表皮金黄色，捞起来，炸的过程要反动芋头受热均匀。
混合橙汁和芋头
橙汁倒入锅里，加入3碗白糖，小火慢慢用木铲翻拌均匀。
加入适量的橙皮，白糖熬融化后熬到糖粘稠，加入木薯淀粉水再次熬粘稠。
放入炸好的香芋拌匀，出锅。