忻州特色豆腐做法

忻州特色豆腐的做法如下：

黑豆浆水豆腐

原料：黑豆浆。

制作步骤：

1. 将豆腐切条沥水。

2. 用机器将豆腐碾压成两毫米小碎块。

3. 加入精选的五台花椒、大料、鲜姜、食盐等佐料，搅拌均匀。

4. 手工揉制成团，搓成丸子。

5. 丸子依次在蜂蜜水里蘸匀。

6. 油温至七八十度，入油锅炸制，出锅撒椒盐即可食用。

浆水豆腐

原料：黄豆。

制作步骤：

1. 黄豆自然风干至牙齿能磕破皮儿。

2. 去皮后筛簸，去掉豆糁和豆皮。

3. 用涧沟泉水浸泡豆瓣，6个多小时后泡醒。