豆腐木耳焖饭
豆腐木耳焖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括豆腐和木耳，搭配葱姜蒜、干辣椒等调料，通过焖煮的方式使食材充分吸收调味料的味道，最后撒上葱花或红椒丝增色增香。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
豆腐：1块（切成小方块）
木耳：适量（提前泡发好）
干辣椒：适量
大葱：1根
生姜：1块
大蒜：3瓣
老抽：1勺
酱油：1勺
醋：适量
白糖：1勺
鸡精：少许
盐：适量
食用油：适量
做法步骤
准备食材：
将豆腐切成小方块，木耳提前泡发好，葱姜蒜切末，干辣椒切小段。
焯水豆腐和木耳：
锅中加水，放入豆腐和木耳煮两分钟后捞出备用。
爆香调料：
锅中倒入适量的食用油，开中小火加热，加入葱姜蒜末和干辣椒，爆香后加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
调制汤汁：
倒入清水，加入生抽、蚝油、鸡精和白糖，搅拌均匀煮开。